Vincent Cornin

Musique et terroir !
Le Domaine Vincent Cornin trouve ses origines dans les années 50, lorsque Maurice Cornin, le grand-père, a établi l’exploitation en combinant viticulture et élevage, une pratique courante à l’époque. Jean-Paul Cornin, le fils, a repris les rênes du domaine à la fin des années 70, une période marquée par l’essor de la viticulture en Bourgogne. Depuis 2008, c’est à Vincent Cornin qu’incombe la responsabilité de diriger l’exploitation et de faire évoluer le domaine dans un contexte où des choix cruciaux doivent être faits pour une viticulture plus durable.
Le domaine s’étend sur 7 hectares répartis sur les communes de Chânes, Chaintré et Fuissé. Leurs 22 parcelles produisent des vins sous trois appellations prestigieuses : Mâcon-Chaintré, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé, exclusivement issus du cépage Chardonnay. Le domaine cultive 2,5 hectares de Pouilly-Fuissé 1er cru, répartis sur trois climats distincts, offrant une richesse et une diversité de terroirs uniques.
Sous la direction de Vincent, le domaine a pris un tournant significatif vers des pratiques culturales plus respectueuses de l’environnement. Depuis 2009, travail de tous les sols mécaniquement et apport de fumier pour nourrir la vie bactérienne, microbienne et animale du sol. Les fermentations alcooliques se font sur levures indigènes et les fermentations malolactiques sont naturelles.
Il a renoué avec les anciennes méthodes de vinification, notamment l’élevage en jarres en terre cuite. Il a également introduit l’utilisation de la musique classique pour influencer positivement les vignes et le vin, basée sur des recherches sur l’information de l’eau et l’énergie vibratoire des organismes vivants.
Passionné d’astronomie, il a donné à chaque cuvée le nom d’une lune du système solaire, invitant ainsi les dégustateurs à un véritable voyage sensoriel.
Le Domaine Vincent Cornin, synonyme de pragmatisme et de respect des traditions, tout en innovant avec des pratiques durables et naturelles, vous invite à découvrir des vins authentiques, porteurs de l’âme du terroir bourguignon.